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葵花籽油的营养价值有哪些?

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  葵花籽油的营养价值有哪些?葵花籽油的营养价值主要在于低胆固醇高亚油酸两个方面,加上用葵花籽油炒菜油烟少,是一种非常适合家庭食用的植物油。下面小编就从几个方面为大家介绍一些葵花籽油的食用价值。
  葵花籽油的营养价值
  葵花油是淡琥珀色植物油。精炼后呈淡黄色,清亮透明、滋味纯正。葵花油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质,可供一般烹调,也可作为凉拌、冷餐用油。长期科学食用葵花油有益于人体健康。
  葵花油是以高含量的亚油酸着称的健康食用油。葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质,其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高;而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血压的作用。并且,葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味,它的烟点也很高,可以免除油烟对人体的危害。
  精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显着降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。
  葵花籽的营养价值
  与许多果仁食品相比,葵仁的蛋白质含量较高,热量又较低,而且不含胆固醇,是人们非常喜欢的健康营养食品。每100克葵花籽可食部分含蛋白质23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13克,钾562毫克,磷238毫克,烟酸4.8毫克,铁5.7毫克,维生素E34.53毫克,锌6.03毫克,维生素A5微克,硒1.21微克,胡罗卜素4.7微克。
  1.葵花籽仁含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;
  2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;
  3.葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用;
  4.葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;
  5.葵花籽仁还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。
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